Treść
±W przepisach na makaron pangrattato oznacza zwykle okruszki podprażone na oliwie, czasem z dodatkiem czosnku, ziół, chili lub startej skórki cytrynowej. Po kilku minutach na patelni zwykły kawałek suchego pieczywa zmienia się w złocisty i pachnący dodatek, otwiera się w nowym oknie, którego zadaniem nie jest zagęszczenie sosu, lecz stworzenie kontrastu tekstur - delikatnego makaronu oraz przyjemnie chrupiącej posypki.