Czy pestycydy na owocach i warzywach są groźne?

± Żeby jednak trafiły na nasz stół w dobrym stanie, rolnicy muszą stosować środki ochrony roślin przeciw chwastom, szkodnikom i patogenom. Gdy owoce zostaną zebrane zebrane, trafiają przeważnie do chłodni, gdzie również traktowane są preparatami biobójczymi (tym razem głównie przeciw grzybom: pleśniom i drożdżakom). Z całym tym bogactwem trafiają do supermarketów i lokalnych warzywniaków.

± W lutym tego 2026 roku na łamach OKO.press opisywałem wojnę administracji Donalda Trumpa z produktami zbożowymi. Właśnie w lutym na Florydzie w pieczywie odkryto glifosat. Żona republikańskiego gubernatora Florydy, Casey DeSantis, napisała wtedy (cytuję za „Food Safety Magazine”): „Wyniki badań pieczywa przeprowadzone przez Departament Zdrowia Florydy wskazały niepokojące poziomy glifosatu”. To popularny pestycyd.

± W tym przypadku zbyt wiele zależy od rodzaju użytego środka ochrony roślin oraz gatunku owocu lub warzywa. Pojawiające się w pracach procentowe wartości wyrażające skuteczność danej metody w usuwaniu pestycydów wynosiły od 10 do powyżej 90 procent – to spory rozrzut. Po prostu niektóre pestycydy łatwiej usunąć, usunąć inne trudniej, podobnie z niektórych owoców i warzyw łatwiej je zmyć, z innych usuwanie jest trudniejsze.

± Średnia odległość od farmy do stołu jest w Europie o połowę niższa, krótsza, przy czym zawyżają ją takie produkty jak oliwa z oliwek, czy pomarańcze (oraz oczywiście warzywa i owoce importowane z południa na północ poza sezonem). Krajowe owoce i warzywa pokonują częściej kilkadziesiąt niż kilkaset kilometrów.

± W 1/3 próbek owoców i warzyw nie stwierdzono pozostałości, a w 60,3% 60,3 proc. próbek stwierdzono obecność pozostałości co najmniej jednego pestycydu na poziomie poniżej najwyższej dopuszczalnej pozostałości (w skrócie NDP).

± Jedynie w 6,4% 6,4 proc. próbek stwierdzono przekroczenie limitu NDP co najmniej jednego pestycydu, natomiast po uwzględnieniu niepewności pomiaru, za niezgodne uznano 112 próbek (4,7%). (4,7 proc.).

± Jak wyjaśnia dr hab. Paweł Struciński, ryzyko długoterminowe oceniano dla tych par produkt/pestycyd, w których pozostałości danego pestycydu wykryto w co najmniej 20% 20 proc. analizowanych próbek danego produktu. To znaczy, jeżeli w roku 2021 zbadano np. 50 próbek danego owocu i w 10 lub więcej próbkach wykryto obecność pestycydu X, to oceniano ryzyko związane z narażeniem na pestycyd X w tym owocu.

± „Wartości szacowanego średniego dziennego spożycia (estimated daily intake, EDI) wynikające z tych polskich badań stanowiły w większości przypadków niewielki odsetek odpowiedniej wartości dopuszczalnego dziennego spożycia (accepted daily intake, ADI). Jedynie w 1 przypadku oszacowane narażenie długoterminowe przekroczyło 10% 10 proc. dopuszczalnego dziennego spożycia” (czyli nadal jedynie jedną dziesiątą dopuszczalnej normy).

± „Uzyskane wyniki charakteryzowania ryzyka długoterminowego oparte na dostępnych w 2021 r. roku danych toksykologicznych wskazują na szeroki margines bezpieczeństwa dla konsumentów”, konkluduje ekspert Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego-Państwowego Zakładu Higieny. A ja ponownie załączam dołączam link.

± Można domyślać się, się domyślać, że najszybciej stanie się to w Stanach Zjednoczonych. Na razie autorzy tego pomysłu zastrzegają, że trzeba poczekać na dalsze testy i ewentualne pozwolenia.