Stara odmiana fasoli wraca do łask. Rozpoznasz ją po patriotycznym symbolu

± Fasola z orzełkiem to stara polska odmiana fasoli zwykłej. Jej znakiem rozpoznawczym są duże, kremowobiałe nasiona z charakterystycznym czerwonym (wiśniowym) rysunkiem na tzw. brzusznej stronie ziarna, dokładnie — wokół znaczka (czyli hilum, miejsca, w którym nasiono było połączone ze strąkiem). Przypomina on Wzór ten przypomina orła w koronie z szeroko rozpostartymi skrzydłami, kojarzy się więc z polskim godłem narodowym. To dlatego Nie dziwi zatem, że fasola patriotyczna zajmuje wyjątkowe miejsce w historii Polski. polskiej historii.

± Gdy polskie symbole narodowe były zakazane, Polacy chętnie uprawiali właśnie tę odmianę fasoli, widząc w czerwonym znaku na ziarnach ukrytego białego orła. orła — symbol nadziei i niepodległości. Niekiedy ukrywali niepodległościową fasolę między rzędami ziemniaków, uprawiając w ten sposób ogrodową konspirację. Wbrew pozorom nie była to niewinna zabawa — za takie działania w zaborze rosyjskim groziły surowe kary, w tym chłosta, a nawet zsyłka.

± Od 30 lat nie musimy konspirować, cieszymy się bowiem niepodległym państwem, dlatego blask patriotycznej fasoli nieco przygasł, a popularność zyskał zyskały inne odmiany ziaren, jak choćby Piękny Jaś. Dziś jednak fasola z orzełkiem stopniowo odzyskuje zainteresowanie działkowców i konsumentów. Jej wyjątkową wartość doceniło również Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, wpisując ją na Listę Produktów Tradycyjnych. To wyróżnienie otrzymują wyroby i odmiany o szczególnym znaczeniu dla polskiego dziedzictwa kulinarnego i regionalnej tradycji.