Jest jak herbata, ale z owoców kawy. Łagodnie pobudza i dostarcza flawonoidów

± Cascara zawiera również kofeinę, dlatego może działać pobudzająco. Jej ilość jest jednak zazwyczaj niższa niż w filiżance kawy, choć nie można przyjąć jednej stałej wartości dla każdego naparu. Na zawartość kofeiny wpływają m.in. odmiana kawowca, dojrzałość owoców, ilość użytego suszu, temperatura wody oraz czas parzenia. parzenia i moc naparu. Dlatego cascara może być interesującą propozycją dla osób, które szukają delikatniejszego pobudzenia niż towarzyszące mocnej kawie.

± Na gorąco: około 10 g suszu suszonych owoców należy zalać 300 ml wody o temperaturze 90-95°C i parzyć pod przykryciem przez 6-8 minut. Następnie napar trzeba odcedzić.

± Cold brew: 10-15 g suszu suszonych owoców zalewamy 300 ml zimnej wody i pozostawiamy w lodówce na 8-12 godzin. Po tym czasie napój filtrujemy.

± W zależności od rodzaju suszu można w niej wyczuć nuty wiśni, śliwek, malin, rodzynek czy suszonych owoców. Pojawiają się również skojarzenia z miodem, hibiskusem, dziką różą, a czasem nawet z kompotem z suszu. wigilijnym. Aromat i smak mogą być przy tym zaskakująco intensywne, mimo że sam napój pozostaje lekki.

± Jak najbardziej, przede wszystkim jako ciekawą alternatywę dla kawy i herbaty oraz przykład wykorzystania produktu ubocznego w duchu gospodarki obiegu zamkniętego. Ddoatkowo Dodatkowo cascara dostarcza polifenoli i innych związków bioaktywnych o działaniu antyoksydacyjnym.

± Warto zwrócić uwagę na pochodzenie i sposób przygotowania suszu. cascary. Dobrej jakości cascara powinna mieć świeży, owocowy aromat i być przeznaczona do przygotowywania naparów. Warto też sprawdzić, czy producent podaje informacje o pochodzeniu owoców oraz sposobie ich suszenia.

± Cena cascary zależy przede wszystkim od jej pochodzenia, jakości oraz producenta. W sklepach internetowych za 250 g suszu cascary zapłacimy zazwyczaj około 50 zł, choć można znaleźć zarówno tańsze, jak i droższe produkty. Warto pamiętać, że do przygotowania jednej filiżanki potrzeba zaledwie kilkunastu gramów suszu, suszonych owoców, więc opakowanie 250 g wystarcza na wiele porcji.